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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材
：草鱼1条，红薯淀粉适量，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克
，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许

做法  ：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2 、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油 ，先放大蒜炸香 ，下入花椒、葱姜爆锅 ，再下鱼骨炒一下，放泡山椒
。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐 、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5
、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。

6、锅里加入花生油 ，放干辣椒
 、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可
。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙 ，柠檬半颗
，泰国辣椒粉2小匙 ，白胡椒粉1小匙 ，20度米酒2小匙
，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中 ，加入姜汁 、辣椒粉
、白胡椒粉、20度米酒、鱼露
、细砂糖缴拌后 ，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度 ，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出 ，在鱼表面撒上少许辣椒粉
，加强辣味
，食用时挤上柠檬汁即可 。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g ，蛋黄1个，粉芡适量 ，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g
 ，白开水250g  ，白糖少许  ，盐1勺
，胡椒粉少许 ，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后
，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉
 ，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热 ，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝 、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水
，放入鱼、盐
、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

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