麻婆豆腐的做法大全家常 麻婆豆腐的做法大全家常菜

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本文目录

1. 麻婆豆腐的婆豆家常做法不用烤箱
2. 麻婆豆腐的家常做法
3. 麻婆豆腐的家常做法简单好吃

麻婆豆腐的家常做法不用烤箱

豆腐切一厘米见方的小块。肉末剁好。做法

步骤3花椒和藤椒椒冷油下锅，家常慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉 。麻婆花椒颜色偏红，豆腐的做大全藤椒也角叫麻椒，法大腐麻椒颜色偏草绿 。常麻菜如果喜欢特别麻辣的婆豆口感 ，此步骤中花椒和藤椒不用捞出 ，做法爆香后直接炒豆瓣酱即可。家常

步骤4锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。麻婆

步骤5然后放入肉末翻炒至熟。

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟 。

步骤7然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可 ，在煮4-5分钟 ，让豆腐完全入味。

步骤8出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠 。

麻婆豆腐的家常做法

主料：豆腐1块，牛肉末100g 。辅料 ：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙 ，生抽1汤匙，白糖1茶匙 ，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法 ：1
、准备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油 ，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4 、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油 ，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6 、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐 。大火煮开 ，小火闷五分钟入味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精 ，出锅撒点香菜末即可 。

注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。2
、豆腐要焯水，能去掉涩味 。3、要想烧豆腐不碎 ，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

麻婆豆腐的家常做法简单好吃

1、食材：牛肉80克 、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克 、小葱1根。调料 ：盐少许、鸡精少许
 、料酒适量、生抽1勺 、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。

2、姜 、大蒜切末，葱切葱花
，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

3 、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

4 、锅中加入适量油 ，烧至油温7成热 ，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟 。

5、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开 ，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味 ，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可 。

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